الإهداءات


العودة   منتديات سيدة الجبيل > الأقـســام الأسـريـة > مالذا وطاب


مالذا وطاب أطباق رئيسية, مقبلات, معجنات, سندويتشات, عصائر, نصائح, ارشادات

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع
قديم معلوماتي/03-21-2011, 11:57 AM   #1

رانيا حامد
ღ مشرفة مطبخ سيدة الجبيلღ

الصورة الرمزية رانيا حامد


 

  رانيا حامد متواجد حالياً

عُضويتيّ    27140
الجِنسْ           
  تَسجِيلي    Mar 2010
عطائيَ       870
  بِلاديَ       دولتي
 هوياتي      
 حلالي       
  نقاطي       20
  تقييمي      9
شَكرَني     0
شُكرت        0



افتراضي من مصر (ملوخية بالارانب)

ملوخية بالارانب بالصور
المقادير
2ربطة كبيرة ملوخية---

1\2 رأس ثوم --

2ملعقة كبيرة كسبره جافه مطحونة

--ملح --2ملعقة سمن

4كوب تقريبا من مرق الأرانب أو دجاج


ولكنها مفضلة دائما مع الأرانب لأنه غير دسم

كمية الأرانب حسب عدد أفراد الأسرة

الطريقة-

يدعك الأرنب بالملح والدقيق ويترك مدة ساعه


تقريبا ثم يغسل جيدا

ثم يقطع الى عدة أجزاء كما فى الصور


(ملوخية بالارانب)

(ملوخية بالارانب)

(ملوخية بالارانب)

يسلق الأرنب دون وضع أى توابل معه فقط حبهان (هيل)

ومستكه حتى لا يتغير طعم الملوخية

تحضير الملوخية

تقطف الملوخية من الأعواد

(ملوخية بالارانب)


إذا كنا نحب الملوخية غليظة نقطفها بعنقها كما في الشكل (1)

وإذا كنا نفضلها عكس ذلك نقطفها بدون العنق شكل (2)


(ملوخية بالارانب)


(ملوخية بالارانب)

وتغسل جيدأ عدة مرات ثم توضع بمصفاة

ونتركها لتصفية الماء

(ملوخية بالارانب)


ثم نفردها على قماشة نظيفة تكون مخصصة لها وممكن أن يتم

ذلك على طاولة بالمطبخ أو على السفرة ونتركها عدة ساعات

لتجف من الماء وممكن فرد الملوخية على نصف القماشة

وتغطيتها بالنصف الأخر

(ملوخية بالارانب)

يوجد بالأسواق معدات لتجفيف الطعام
ولكنها غير منتشرة كثيرا ولا أعرف فاعليتها

عندما تجف الملوخية نخرطها بالمخرطة
وهي أفضل الطرق وأفضل من أى أداة حديثه
نخرطها على مفرش مشمع سميك يخصص لها


(ملوخية بالارانب)

نستمر في التخريط وسنلاحظ أن حجمها سينكمش

(ملوخية بالارانب)

الى أن تصبح ناعمة كما في الصورة

(ملوخية بالارانب)


نقلبها بملعقة أوسكين ونضعها في طبق إستعداداً لطهيها

(ملوخية بالارانب)


نحضر الثوم والكسبرة الناشفة قبل طهى الملوخية ونفرمهم مع
بعض بأى وسيلة ونضع عليهم قليل
جدا من الملح ونتركهم لحين الإستعمال

(ملوخية بالارانب)

نغلي مرق الأرنب ثم نضع الملوخية ونقلبها بسرعة

(ملوخية بالارانب)


ونرفعها بالمغرفة لأعلي ونزحلقها منها عدة مرات
وعملية التقليب ورفع المغرفة مهمة لضبط قوام الملوخية

(ملوخية بالارانب)


إذا كانت الملوخيه لها عرق هكذا فنعتبرها مظبوطة القوام
و إذا لا حظنا أنها ثقيلة جدا يمكن تخفيفها ببعض المرق الساخن


(ملوخية بالارانب)

نترك الملوخية تغلي غلوتين فقط نملحها حسب الرغبة
التقلية
نحمر خليط الثوم بالكسبرة في كمية سمن تكفي للتحمير
ليس كثير وليس قليلة الى أن يحمر لونها ثم نضعها فوق الملوخية

(ملوخية بالارانب)

(ملوخية بالارانب)

(ملوخية بالارانب)


نغطي الحلة بسرع لمدة دقيقة فقط ثم نرفع الغطاء ونقلب الملوخية
ونترك بها المغرفه ونسند عليها الغطاء كما في
الصورة أى نغطيها نص نص كى لا تهبط وتسقط

(ملوخية بالارانب)
نضع ملعقتان من السمن في مقلاة وعندماتسخن نضع معها فص
حبهان (هيل ) وفص مستكة ثم نحمر الأرنب ولا نتركه كثيرا
لأنه بدون جلد وييبس من كثرة التحمير
الا إذا كانت هذه رغبة الذى سيتناوله
بعد التحمير نرش عليه بعض الملح والفلفل الأسود

(ملوخية بالارانب)


(ملوخية بالارانب)


تقدم الملوخية مع الأرز المصري المطبوخ بالطريقة العادية أو مع الخبز

(ملوخية بالارانب)

أما الملوخية المجمدة فتطهى وهي مجمدة

ملاحظه :
ممكن تطبخ بالفراخ بنفس الطريقه
وبالهنــــــــــــا



lk lwv (lg,odm fhghvhkf)




 

 

 


 التوقيع : رانيا حامد







  رد مع اقتباس
قديم معلوماتي/03-29-2011, 03:05 AM   #2


 

  جديدة بالجبيل متواجد حالياً

عُضويتيّ    23418
الجِنسْ          female 
  تَسجِيلي    Feb 2009
عطائيَ       4,349
  بِلاديَ       دولتي saudi-arabia
 هوياتي      
 حلالي       
  نقاطي       23
  تقييمي      14
شَكرَني     0
شُكرت        0



افتراضي رد: من مصر (ملوخية بالارانب)

تسلم الأيادي طولتي علينا بهالاطباق الملون
بس أنا بصراحه مستحيل اكل أرانب



 

 

 


 التوقيع : جديدة بالجبيل



  رد مع اقتباس
قديم معلوماتي/03-29-2011, 05:58 AM   #3


 

  مشاعر خجوله غير متواجد حالياً

عُضويتيّ    23466
الجِنسْ          female 
  تَسجِيلي    Feb 2009
عطائيَ       4,998
  بِلاديَ       دولتي Saudi Arabia
 هوياتي      
 حلالي        150 [حلالي]
  نقاطي       230
  تقييمي      16
شَكرَني     0
شُكرت        0



افتراضي رد: من مصر (ملوخية بالارانب)

مشكوووووووره رانيا تسلم يدك

عاد انا من محبي الملوخيه بس بدوون ارانب

مااتخيل اكلها



 

 

 


 التوقيع : مشاعر خجوله




اللهم لاتؤاخذني بما خطت يداي
واعفوا عني وارحمني

  رد مع اقتباس
قديم معلوماتي/03-29-2011, 07:05 AM   #4

ندى آلجوري
♥ ღ اداريــه سابقه♥ღ
◄♥♥ تــاجــره مــمــيــزه ♥♥►

الصورة الرمزية ندى آلجوري


 

  ندى آلجوري متواجد حالياً

عُضويتيّ    30306
الجِنسْ           
  تَسجِيلي    Dec 2010
عطائيَ       2,249
  بِلاديَ       دولتي
 هوياتي      
 حلالي       
  نقاطي       33
  تقييمي      10
شَكرَني     0
شُكرت        0



افتراضي رد: من مصر (ملوخية بالارانب)


آرآنب ؟ :m-j.12:




تسلم آنآملك حبيبتي على آلطبخه


تقبلي مروري وآحترآمي



 

 

 


 التوقيع : ندى آلجوري


ادعوا لي الله يفك ضيقتي ويفرجها علي


وآتمنى محد يزعل علي


استودعتكم الله الذي لاتضيع ودائعه
  رد مع اقتباس
قديم معلوماتي/03-30-2011, 01:05 AM   #5


 

  دلع الرياض متواجد حالياً

عُضويتيّ    27899
الجِنسْ           
  تَسجِيلي    May 2010
عطائيَ       1,775
  بِلاديَ       دولتي
 هوياتي      
 حلالي       
  نقاطي       101
  تقييمي      11
شَكرَني     0
شُكرت        0



افتراضي رد: من مصر (ملوخية بالارانب)

ثانكس



 

 

 


  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


منتديات سيدة الجبيل

↑ Grab this Headline Animator


الساعة الآن 04:19 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc.
SEO by vBSEO
جميع الحقوق محفوظة لـ © شبكة ومنتديات سيدة الجبيل

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39